hlavní obsah této stránky | hlavní navigace

Recepty

Varaždinská hostina

Vraždinská hostina je jídlo typické pro severozápadní Chorvatsko. Toto jídlo je chutnou kombinací uzeného masa a zdravého kyselého zelí.

Doba přípravy 1 h 40 min
náročnost středně složité
Energická hodnota 620 kcal / 2592 kJ
Tabulka nutričních hodnot

Přísady

Hungry guy6
5-6 stroužků česneku
sůl
kmín
1 lžíce Podravky
600 g čerstvých vepřových žebírek
1 kg kyselého zelí
600 g uzeného kolena
50 g sádla

Příprava

  1. Drcený kmín smíchejte s prolisovaným česnekem, solí a Podravkou. Částí této směsi potřete vepřová žebírka a nechte marinovat nejméně 1 hodinu. Zelí důkladně prolijte vodou, zvlášťě pokud je příliš kyselé. Koleno krátce povařte.
  2. Do nádoby dejte zelí, uvařené koleno a zbylou část směsi česneku, soli, kmínu a Podravky. Přelijte vodou a pomalu vařte, dokud vše nezměkne.
  3. Zatímco se zelí vaří, dejte do předehřáté trouby péci na sádle připravená žebírka. Během pečení podlévejte podle potřeby vodou. Vařené koleno a pečená žebírka nakrájejte na menší kusy. Na zahřátý taliř dejte kyselé zelí a navrch nakrájené maso.

Servírování

Jako přílohu k tomuto originálnímu varaždinskému jídlu můžete podávat halušky. Podle starého zvyku tohoto kraje se mohou halušky přelít také směsí nakrájené slaniny a mletých tykvových semínek.

Nutriční hodnoty

Energetické a nutriční hodnoty jsou počítány na porci.

Výživné látky Měrná jednotka Kvalita RDA (%)
Ženy* muži*
Celkem bílkovin g 40,36 - -
Celkem uhlovodanů g 64,59 - -
Celkem tuků g 22,85 - -
Vláknina g 1,45 - -
Cholesterol mg 141,91 - -
Vitamín A IU 36,10 1 1
Niacin mg 17,26 123 86
Vitamín C mg 22,34 30 25
Vitamin D IU 24,00 12 12
Calcium mg 111,28 11 11
Fosfor mg 446,78 56 56
Draslík mg 1028,28 28 28
Sodík g 1,35 0 0

muži*

hlavní obsah této stránky | hlavní navigace