hlavní obsah této stránky | hlavní navigace

Recepty

Srnčí v marinádě

Maso nakrájené na kostky naložíme a necháme přes noc odležet. Mimo to, že maso změkne a marináda potlačí specifickou vůni zvěřiny, marináda nám poslouží i na polívání masa při dušení. Úsporné a výsledek velice chutný.

Doba přípravy 2 h
náročnost středně složité
Energická hodnota 674 kcal / 2817 kJ
Tabulka nutričních hodnot

Přísady

Hungry guy4
1 kg srnčího masa
70 ml oleje
1 malá lžíce rajčatového koncentrátu
50 ml vína prosseco
Suroviny na marinádu
200 g cibule
200 g mrkve
50 g celeru
1 kořen petržele
1,5 l vody
100 ml vinného octu
100 ml červeného vína
3 bobkové listy
3 stroužky česneku
1 lžíce Podravky pikant
pepř

Příprava

  1. Marináda: Cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev, celer a petržel nastrouháme. Vložíme do vody s octem, červeným vínem, bobkovým listem, česnekem, pepřem, Podravkou pikant. Vše povaříme a následně ochladíme.
  2. Zvěřinu nakrájíme na kostičky, zalijeme studenou marinádou a přes noc necháme na chladném místě.
  3. Marinádu scedíme. Na rozpálený olej přidáme maso se zeleninou a podusíme. Maso dusíme, dokud nezměkne, průběžně jej podléváme marinádou (cca 1,5 hodiny).
  4. Když maso změkne, přidáme koncentrovaný rajčatový protlak a prosseco.

Servírování

Podáváme teplé s vařenými haluškami nebo bramborovými noky.

Rada

Pokud máte rádi omáčku sladší, můžete během dušení přidat několik švestek, fíků nebo lžíci cukru.

Nutriční hodnoty

Energetické a nutriční hodnoty jsou počítány na porci.

Výživné látky Měrná jednotka Kvalita RDA (%)
Ženy* muži*
Celkem bílkovin g 82,80 - -
Celkem uhlovodanů g 17,75 - -
Celkem tuků g 25,71 - -
Vláknina g 2,98 - -
Cholesterol mg 300,50 - -
Vitamín A IU 14099,80 352 282
Niacin mg 17,86 128 89
Vitamin D IU 30,00 15 15
Vitamin E IU 13,82 63 63
Hořčík mg 95,23 32 24
Fosfor mg 667,83 83 83
Draslík mg 1296,47 35 35
Sodík g 1,47 0 0

muži*

hlavní obsah této stránky | hlavní navigace